生抽是酱油吗 生抽和酱油区别
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1、生抽不是酱油,生抽属于酱油的一种。
2、抽油又称淡色酱油(是区别于不加酱色的酱油)、白酱油、鲜酱油。生抽、生抽王也都是抽油,由于抽油色泽光亮,质地纯正,口味鲜美,风味独特,香气醇厚。
3、不是,抽油(生抽、生抽王)是油脂的一种,而酱油是由麦芽、大豆等原料经过发酵而成的一种调味品。两者的话其实并不是属于同一种调味品,有很多地方也会将生抽称之为酱青。
4、一般我们生活中食用的酱油的口感的话可能会更加的浓郁一些,无论是从色彩又或者是从酱油的粘稠度进行比较,酱油相较于生抽来说可能会更加的浓郁一些。
一、口感不同
酱油:酱油有一种浓郁的甜味,口感比较油腻,口感比较柔和;
二、成分不同
酱油:酱油主要由酿造酒米、大豆、盐等原料制成;
生抽:生抽主要由酿造酒米、大豆、盐、糖等原料制成,比酱油多了糖的成分。
三、用途不同
酱油:酱油多用于拌饭、拌面、烹调、调味等;
生抽:生抽多用于腌制、烹调、调味等,也可以做汤和炒菜的调料。
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