手抓饼面皮的制作方法:教你4个制作方法步骤
来源:雅秀咖 本文已影响1.9W人
来源:雅秀咖 本文已影响1.9W人
手抓饼面皮的制作方法:手抓饼是很多人都喜欢吃的美食,但现在食品安全问题越来越突出了,这也让很多人开始自己在家里做手抓饼吃。手抓饼最难做的手抓饼面皮了,虽然有速冻手抓饼皮,但是味道和卫生还是大不如自制的,下面就跟大家分享几个手抓饼面皮的制作方法。
手抓饼面皮的制作方法一
材料:低筋粉250g,水140g,花生油12g,涂抹用花生油40g,涂抹用猪油40g,椒盐少许,植物油。
做法:1、先将低筋粉、水、花生油和成面团,中间间隔20分钟后再揉面1分钟,然后将面团分割成七份。
2、逐个滚圆后盖上保鲜膜,醒发30分钟。
3、压成圆饼状,再静置10分钟。
4、猪油加热融化。
5、在案板上用刷子涂上植物油,将面团擀开,越薄越好,直至透明。
6、先刷一层猪油,再刷一层花生油,然后刷上一层猪油,再刷一层植物油,洒上少许椒盐。
7、拎起一端,将薄面皮折起来,成百叶状,然后将长条状的薄面皮卷起来,单独放入保鲜袋内,放入冰箱冷冻24小时。
8、24小时之后,拿出面团解冻至软就可以放在平底锅里煎了。等不及的可以放在水里快速解冻,当然,记得扎紧保鲜袋哦。
手抓饼面皮的制作方法二
材料:普通面粉500克,开水150克,凉水150克左右,黄油70克(其中20克加在面团里),盐少许。
做法:1、开水150克加入面粉中,用筷子搅拌,然后在加入150克左右凉水,水的多少看面的吸水性酌情添加。
2、初步成团后加入软化的20克黄油,揉至表面光滑,比较有韧性,面团相对较软些,放在一边松弛30分钟。
3、面团平均分成8份,表面抹少许油,防粘。
4、在案板上涂抹油,取一块儿面团擀成薄薄的大片,越薄越好,几乎成透明状。
5、在饼皮上撒少许盐,均匀的涂抹上一层黄油,黄油提前放微波炉软化,将饼皮像折扇子一样折叠起来,千万不要用卷的方法。
6、饼皮折叠成长长的一条,从一头边抻边卷,盘成一团。
7、将整形好的饼坯团松弛20分钟后,擀成薄饼即可。
手抓饼面皮的制作方法三
材料:面粉500g,温水280g,鸡精适量,盐适量,植物油20g,葱绿适量,猪油适量,植物油适量。
做法: 1、面粉、鸡精和盐混合,搅匀。
2、植物油加至5成热放入葱绿,出香味关火,滤出葱绿,油备用。
3、面里加入温水,搅拌成“絮”状,然后倒入过滤好的温油,揉成面团。饧面10分钟后,揉1分钟,再饧面20分钟。
4、揉至光滑,分割成6份,再揉面团,往自己的方向,捏、卷,数次。
5、右手拿着面团,左手的手指聚集在一起,顶起面团,右手向下压,数次,会出现像帽子似得形状,左手抽出,右手捏出球形,面团成形。
6、盖上保鲜膜,饧30分钟,饧好的面团,压扁,分开放,再饧10分钟。
7、面板涂上植物油,不要舍不得,涂少了不好擀;猪油化开备用。
8、擀面皮,面饼擀的越薄越好,最好是透明状。
9、擀好的饼皮上涂上一层猪油,在涂上一层植物油。
10、抓起面皮的一端,慢慢抻起,轻轻抖两下,把面皮的一端抓在一起,呈“折叠扇子”状。
11、面皮变成面条了,从面条的一端开始拧,拧到最后,把另一端藏在面饼团里。
12、装入保鲜袋,——18°,冷冻24小时,也可以擀成饼再冷冻。
手抓饼面皮的制作方法四
材料:用料1:面粉250克,小葱1把,温热水160克, 用料2(油酥):面粉20克,葱头3个,油50克,桂皮1个,小茴香1小把,老姜1小块,花椒末1小勺左右,盐适量。
做法:
1、面粉加温热水,揉至光滑的较湿润的面团,醒面半小时。
2、醒面的过程中准备油酥材料,葱头剖开,老姜切片。
3、锅中放油50克,再放葱头、老姜片、桂皮、小茴香,炸至材料变焦黄,油出香味,另小葱切葱花。
4、油趁热倒入油酥材料中的20克左右的面粉中,再加入盐和花椒末,待凉。油酥应较浓稠,舀起来后能呈细线流下
5、先给操作台上刷油,再把醒好的面团,分为两半,每份先擀成薄面皮,越薄越好。
6、取一半的椒盐油酥抹开抹均匀,再均匀地撒上葱花,把面皮像折扇子一样叠起来,再一边拉长,一边卷起来,最后盘成一个圆饼状。
7、再擀成较薄的饼,把面条尾塞到面饼底端,再捏合一下,下锅前松弛20分钟即可。
在家就可以做面膜:制作简单天然的牛奶面膜步骤
如何腌制糖醋蒜瓣:糖醋蒜腌制方法汇集(方法秘密)
自制美白祛斑面膜大全:教你N种自制美白祛斑面膜方法
家庭蛋糕的制作方法:家庭如何制作蛋糕
蛋清加柠檬蜂蜜可以祛斑吗:蛋清蜂蜜面膜的制作方法
如何控制食欲:8个方法帮你控制食欲管好自己的嘴巴
大蒜的腌制方法:大蒜怎么腌制好吃,好吃2种腌制方法
面部美白步骤:4个洗脸方法+菲泊丝丽
正宗糖醋蒜的腌制方法:简单的糖醋蒜的做法步骤
美白面膜自制方法 这些你不知道的方法就能变白
杨梅酒的做法:杨梅酒的制作方法,杨梅酒功效作用
糖蒜的腌制方法:新鲜大蒜怎么腌制,糖醋大蒜腌制方法及秘诀
最正确糖蒜腌制方法:糖蒜的做法,教你腌制美味可口的糖蒜
diy自制美白面膜:5种自制嫩肤美白面膜方法
葡萄酒的制作方法:发酵一个星期就可以饮用了(图)
4个动作挽救女人小粗腿:可以瘦成筷子腿的4个方法
扎头发方法种:教你2种简单漂亮头发扎法(步骤图解)
减肥茶的制作方法 简单的减肥茶制作步骤
自制眼膜的方法:9种自制眼膜,留住年轻不是问题
去黑头收缩毛孔最有效的方法:6个护肤步骤帮你搞定
瘦手臂的方法:9种方法教你如何快速瘦手臂
守宫砂原理:守宫砂的记载与制作方法,守宫砂的科学分析
公婆饼的做法与配料 教你制作公婆饼的步骤
眼部护理手法:眼部护理的方法步骤及眼部按摩手法
手工皂的制作方法 手工皂的制作步骤
人造培根和牛排怎么回事:分享培根和牛排的制作方法
果冻做成彩虹的方法:怎么做,如何做,教你3个步骤
最简单的丰胸方法:坚持4个步骤告别太平公主称号
绿豆牛奶面膜制作方法 芦荟面膜制作方法胡萝卜面膜制作方法杏仁美白祛痘面膜制作方法香蕉橄榄面膜制作方法
怎么腌制糖醋蒜简单好吃:教你方法妙招腌出爽脆甜酸
去皱纹用什么面膜好:自制去皱面膜方法大全
皮皮虾怎么剥:4个方法教你皮皮虾怎么剥
祛除面部红血丝方法:教你摆脱面部红血丝的6个方法
抖音鸡蛋面的做法步骤:教你怎么做(图)
面包糠哪里有卖:自制面包糠的方法
最简单的排毒方法:4个排毒小动作让你从头瘦到脚
男人大肚子减肥方法:教你16个方法
什么按摩方法能丰胸:教你丰胸按摩6个手法手法
怎么才能瘦大腿:教你3个方法技巧(附床上瘦小腿步骤)
什么方法能快速瘦肚子:GIF演示瘦肚子动作14个动作
葱油饼的制作方法步骤
香水怎么喷香味更持久:情人节香水喷对位置才加分
女人洗澡后立刻做这事会患病(图)
刘昊然与TFBOYS同框照片 发型PK你最喜欢谁?
产后瘦身 这样做瘦腹最有效!
散粉和粉饼是一样的吗,散粉跟粉饼一样吗
求解抖s和抖m是什么意思:详解抖s和抖m的区别
适合12到15岁亲子活动有哪些
要想对身体有益 4种不健康的土豆吃法要避开
金世佳属于几线演员
这几款锁骨链搭配释放颈间的小性感(图)
任容萱的老公是谁,任容萱是哪里人
秦海璐结过几次婚 秦海璐个人资料简介
早孕反应9周时消失正常吗(早孕反应症状)
产后如何减肥最快:简单有效的减肥方法恢复凸凹身材
张卫健光头原因是什么情况:张卫健22年光头原因曝光