河南十大胡辣汤排名:河南最地道十大美食排名
来源:雅秀咖 本文已影响1.34W人
来源:雅秀咖 本文已影响1.34W人
河南十大胡辣汤排名,河南最地道十大美食排名。十大美食,开封占多数,曾经的王室兴盛之地,美味聚集之所,明清乃至民国的河南首府,果然美食天堂!
很多人来过河南,可是不知道河南的美食有哪些?也有些人吃过,但是不知道这些美食是怎么来的?下面我们了一起看看郑州的这些美食和它们的来源的。
1、河南烩面
河南面食多有所长,烩面是代表之一,此面汉魏时期亦称汤饼,唐以后名称渐变,宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应,后多称羊肉烩面,取其筋软光滑、汤醇性温。郑州烩面大兴于上世纪八十年代,得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增,先是老字号“合记”的羊肉烩面独领风骚,然后是萧记的三鲜烩面异军突起,并快速发展,二十年间不但成为郑州市餐饮的城市名片,一碗在手,酣畅淋漓的烩面也成为了河南、郑州、开封的另种风情。
2、开封高炉烧饼
高炉烧饼亦是胡饼的一种,所谓高炉原是吊炉,又有叫做鸡窝炉的,可挑担沿街售卖,后渐固定营业,炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作,擀片包芯,砍花摊圆,然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩,可单食,但河南民间多视丰俭,或夹食牛羊肉;或夹食油条馓子;或夹食炒凉粉,均是美味。故开封一带常是以盒论烧饼的,百姓走亲戚有时也就是提几盒油馍。
3、濮阳羊肉炕馍
羊肉炕馍是河南馅食中体积最大的,濮阳传统的炕馍每个重五斤,皮二斤半、馅二斤半,直径一尺多。不要说今日,过去也少有能吃下一个的。因此,炕馍多是切卖。羊肉壮馍的馅心多用肉馅、粉皮、葱调配,面皮用三分烫面七分死面。包好后在平底锅内煎炸而成,成品外焦里嫩,肥美可口
4、西峡油旋
河南油旋有用八分烫面二分死面的,也有用温水和面的。所以称作旋是指将面剂或甩或擀成长薄条,摊撒上肉馅、葱花、姜米等佐料,然后卷卷、按圆如旋,上平底锅先烙两面见黄,再如炉膛内烘烤而成。此饼外焦酥内鲜嫩香。
5、周口逍遥镇胡辣汤
河南各地均有,配料虽异,风格一致搭配着菜角油馍头,那叫一个美味。素胡辣汤是清水见开后,涮面筋成穗,用洗面筋的面汁清水勾兑,掌握好浓度,然后下入配料、调料而成。牛肉胡辣汤则要用肉汤调治。但不论何种类,面筋要用好,胡椒要用好,用辣椒出辣味,否则就不是胡辣汤了,也无胡椒暖胃、开胃之效果了。
6、郑州羊肉汤
羊肉汤河南各地均有,近二十年来成为各阶层人士均愿一尝的食品,不但早餐,中餐亦多有人光顾,郑州已有多家以羊肉汤为主要产品的连锁企业。羊肉汤有清汤的和白汤的,有下配料和纯汤的,各有所长。
7、洛阳牛肉汤
洛阳人的一天从牛肉汤开始,牛肉汤有全牛汤和牛骨汤,牛肉性稍凉,无明显的膻腥味,故很受一部分人的欢迎。洛阳、开封都有很好的牛肉汤应市。大早上起来喝一碗牛肉汤,红油油的牛油辣子配着劲道十足的饼,酣畅淋漓、美味极了。
8、南阳博望锅盔
博望锅盔得名于南阳地区方城县博望屯。有始于先秦和始于三国的两种传说。此锅盔面团由四分发面和六分死面和制、用平底锅小火炕烙而成。特点是底、面、心三白,食之酥香甘甜。
9、开封羊双肠
羊双肠是将羊的大、小肠精细加工,煮制后食肠、食汤而得名。食来羊肠丰腴柔美,汤又极醇厚,虽仍有腥味,但一入口便觉味道异常之好,是开封小吃中特殊之物。因宗教信仰关系,回族不食羊下水、所以羊腰、羊外腰、羊血、羊胎盘等也是在羊双肠馆售卖。
10、开封炒凉粉
来过开封吃过夜市的人都知道,炒凉粉是必不可少的一道小吃,炒凉粉有绿豆芡和红薯芡的,先是要制成粉坨,然后切成长方块在平底锅内煎炒。开封炒凉粉在炒制时要求形整不碎,并用当地西瓜豆瓣酱调味,故有独特的鲜美。
名犬排行榜:最受欢迎最贵的十大狗狗排名
远大前程十三太保排名:南小杜北老九十三太保无敌手
【十大最美女神排名】中国十大最美女神排名曝光
风云三部曲实力总排行:二十大高手及十八大神兵排名
将夜最终实力排名 这就是十大高手排行的名字
十大90后最美女星最新排名:没想到第一名竟是她
体坛十大美女排名:哭鼻子的福原爱排名第一竟是她
韩国十大美女网红排名:最新十大美女有你喜欢的吗
十大眼霜排名:2017十大最好用的眼霜排名
十大游戏排名:必玩世界十大游戏排名及详细介绍
济南景点排行榜:2018年济南十大旅游景点排行榜
河南浪漫的十大景点:适合情侣去的旅游地方盘点
【美女排名】最美女明星排行榜 娱乐圈最美十大女明星排名
河南大爷用西瓜雕出十二生肖 网友:你大爷还是你大爷!
古龙小说武功排名:最著名十大武功排名你知道几个
2022河南疫情风险地区最新名单 河南郑州现在属于什么风险地区
十大著名汽车轮胎排名:史上最全优缺点详解!
河南十大胡辣汤排名
福建十大最有名的菜:福建十大传统名菜【美食盘点】
最聪明的狗排名:狗狗智商有多高,十大狗狗智商排名
中国十大最冷的地方排名:历史记载最低温度达零下58℃
越南河内美女图片,越南美女比想象中的漂亮
浙江十大最有名的菜:浙江十大传统名菜【美食盘点】
中国最美十大名山排名
韩国最新十大网红美女排名 大胸的没夺冠
深圳十大最有名的菜:深圳十大传统名菜【美食盘点】
美国大学排名:大学本科排名,2018年美国大学排名Top20
安徽十大最有名的菜:安徽十大传统名菜【美食盘点】
世界城市人口排名:2017十大人口最多的城市排名
新疆十大最有名的菜:新疆十大传统名菜【美食盘点】
古代十大名弓:中国古代十大名弓排行(图)
世界名模:2014年全球最性感十大名模排行
十大网游排行榜:最新2018网游排行榜前十名
琅琊榜美人榜排名名单:天下十大美人排行榜单图
【十大刮油食物】十种刮油食物排名:怎么吃都不怕胖
中国十大魅力城市:最值得去的十大城市排名
十大走光女星 身材火辣排名榜单有名
世界十大女明星:全球最美十大女明星排名介绍
最美女明星排名,世界十大最美的女明星排行榜
四川十大最有名的菜:四川十大传统名菜【美食盘点】
世界最美十大女明星排行榜:漂亮的世界10大女明星排名