孕期需要掌握的维生素知识
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细胞生长和分裂固然需要大量热能和蛋白质,即主食和肉类、豆类制品、牛奶等不可少,但合成过程中的每一步,都需要一些特殊的物质来促成,或者说是催化。这些具有辅酶作用的特殊物质是一些天然的有机化台物,需要的量不是很多,却是维持正常生命活动所不可缺少的,人们称它们为维生素。这些物质大量地存在于蔬菜、水果、肉、乳、蛋审,除特别的情况,一般是可以依靠食物来补充的。
维生素主要有两大类:一类如维生素A、维生素D、维生素E等,是脂溶性的,在任何含脂肪的组织中都能贮存;另一类是水溶性的,如B族维生素、维生素C等,大量地存在于蔬菜、水果及某些谷物中。
维生素C是细胞之间的黏合物,具有多种功能,是伤口修复所必需的,在铁的运送、吸收及使用中起重要作用。此外,它还能激活白细胞的吞噬作用,增强抗病能力。平时每位孕妇约需60毫克,这些都可在水果、蔬菜中得到补充。
B族维生素包括多种重要的辅酶,如维生素B.、维生素B等,其中维生素B.是较重要的一种,是脂肪吸收蛋白质代谢的连接点。正常人每天约需1.5毫克,孕妇在孕晚期应增加到每天1.8毫克。
严重缺乏维生素C时,微血管黏着力差,易有黏膜、牙龈及消化道等部位出血,同时全身抵抗力下降,易感染。缺乏维生素B,则可发生多种精神、神经的异常症状,生长受抑制。水溶性的维生素,大量存在于各种食物中,但在去皮、精磨、烹饪的过程中大部分被毁,失去活性,水果可以洗涤或去皮后生吃,维生素则大部分被保存,因而成为较好的来源。
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