美国开售人造鸡蛋相关介绍:假人造鸡蛋和真鸡蛋区别
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美国开售人造鸡蛋。近日,以植物为原料的人造鸡蛋将在美国连锁超市克罗格上市,该鸡蛋可以取代鸡蛋在食品加工中的作用,并非鸡蛋形态的仿真产品。下面美国开售人造鸡蛋的相关介绍及人造鸡蛋和真鸡蛋有哪些差别?
美国开售人造鸡蛋的相关介绍
据报道,以植物为原料的人造鸡蛋本月将在美国最大连锁超市克罗格上市。据悉,该人造鸡蛋是以绿豆为原料,不含胆固醇、饱和脂肪和人造香料,以约340克装的瓶装液体出售,售价约56元。据悉,这些人造鸡蛋在平底锅上能做成炒鸡蛋或者鸡蛋卷。人造鸡蛋口感怎么样?人造鸡蛋产品有什么优势?
超越鸡蛋:超越鸡蛋也称人造鸡蛋,是一种可以替代鸡蛋的人造食材,由位于美国加州旧金山市区的Hampton Creek公司研发。
Creek在大学时代成为素食主义者,他们研发的初衷是为了让非洲的孩子们吃上健康、营养、美味的鸡蛋替代品。这种名为“超越鸡蛋”(Beyond Eggs)的安全食材主要由从包括黄豆在内的豆类植物中提取的蛋白质构成,可以取代传统鸡蛋,广泛使用在面包、蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食品的制造过程中。
2014年2月17日报道,美国加州一家公司成功研制出人造鸡蛋,该鸡蛋由植物制造,据称营养价值、味道等均与真鸡蛋一样。目前人造鸡蛋已经在美国正式上市,正积极寻求在全球各地售卖。
食材介绍:超越鸡蛋主要由从包括黄豆在内的豆类植物中提取的蛋白质构成,可以取代传统鸡蛋,广泛使用在面包、蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食品的制造过程中。
产品口感:超越鸡蛋口感与传统鸡蛋并无太大差别,而用这种安全食材替代鸡蛋制作而成的曲奇饼干更加甜而不腻。
产品优势:汉普顿·克里克公司声称,与鸡蛋相比,这种“人造鸡蛋”除了可以有效降低超过40%的成本,也更加环保。公司创办人乔希·泰特里克介绍说,世界上51%的人造温室气体排放量是由畜牧业产生。用植物蛋白合成的“人造鸡蛋”食材的能量转换率为2:1,大大高于畜牧业的39:1。
而且,这种鸡蛋不含胆固醇,可食用群体范围更加广泛。此外,人造蛋的成本约合每磅39美分,几乎只有养殖鸡蛋的一半。
假人造鸡蛋和真鸡蛋区别
美国开售的人造鸡蛋,可以取代鸡蛋,对人体没有什么伤害,但是市场上有一些鸡蛋是真正的假鸡蛋。据说,5毛钱的成本就能做出一公斤的假鸡蛋。人造假鸡蛋利用化学原料制成,这样的假鸡蛋对人体极其有害。我们如何辨别呢?
1、看蛋壳:人造蛋蛋壳特别光滑,剥开后发现蛋清不粘稠,而且很容易和蛋黄混合成一团。真鸡蛋内壳一定有白色的薄膜,而假鸡蛋没有。
2、闻味道:人造蛋有很大一股化学药剂的味道,而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味。
3、看气孔:强光下观察蛋壳有无气孔,有一般就是真鸡蛋。而假鸡蛋特光滑,肯定没有气孔。美国开售人造鸡蛋是怎么回事 人造鸡蛋和真鸡蛋有哪些差别?
4、手摇晃:真鸡蛋特别结实,新鲜鸡蛋怎么摇也不会感觉里面晃动,而人造蛋就有响声,这是因为人造蛋添加的化学成分不经碰撞,一旦摇晃就有水分从凝固剂中溢出。
5、看蛋黄:人造蛋打开不久后蛋黄,蛋清就会融合到一起,因为蛋黄没有一层膜包裹,而且是同一种化学制剂制成。而且煎蛋时,蛋黄也会自动散开,形成不了圆形的蛋黄。
6、问价格:碰到价格特便宜的鸡蛋,您也要长个心眼了。市面上一般洋鸡蛋也得4.5元一斤,而人造鸡蛋。
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