鲍鱼的营养价值及功效:鲍鱼的选购及最佳吃法
来源:雅秀咖 本文已影响6.06K人
来源:雅秀咖 本文已影响6.06K人
鲍鱼的营养价值及功效:通常我们说到补身子,第一时间想到的食物是鲍鱼、燕窝、鱼刺。而这些食物确实有大补的功效,但由于这些海产品来自深海,其价格较高,一般人很少食用。小编这里要着重为大家介绍的是鲍鱼的营养价值及功效,除了含有高蛋白外,还有保护机体免疫系统的作用,具有极高的营养价值。这么好的东西要怎么吃呢?以下是鲍鱼的选购及最佳吃法推荐。
一、鲍鱼的营养价值及功效
营养价值:
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。
3、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。
功效:
1、提高免疫力。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2、调经润肠。鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3、促进生长发育。鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4、药用价值。鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
二、鲍鱼的选购
鲍鱼干,以质地干燥,呈卵圆形的元宝锭状,边上有花带一环,中间凸出,体形完整,无杂质,味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍,明鲍、灰鲍三种干制品,其中紫鲍个体大,呈紫色,有光亮,质量好;明鲍个体大,色泽发黄,质量较好;灰鲍个体小,色泽灰黑,质量次。其实就是虾青素的含量,虾青素含量高则呈紫色,虾青素含量低则呈黄色,虾青素被氧化了则呈灰色。虾青素含量和其营养价值正相关,活性的虾青素含量越高,营养价值就越高。
从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。而劣质鲍鱼的特征,从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑;从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。
三、鲍鱼最常见的吃法——清蒸鲍鱼
材料:鲍鱼、大蒜、葱、酱油、耗油、鸡精
1、准备所需食材。
2、刀根将鲍鱼肉挖出,去除内脏洗净,在背面切十字刀,放入壳摆盘备用。大蒜剁蒜蓉,葱切葱花备用。
3、剁好的生蒜蓉加入耗油、酱油、鸡精搅拌成蒜蓉酱。
4、用小勺子把蒜蓉酱填入鲍鱼。大火水开,入锅蒸8分钟。蒸好撒上葱花即可出炉。
鲍天琦个人资料简介及身高,鲍天琦演过的电视剧
草莓的营养价值与食用功效 让你越吃越美的水果
火龙果的功效与作用:吃火龙果的好处及营养价值
这东西千万不要和茭白同吃:茭白的营养价值及功效
牛油果的营养价值:牛油果的食用功效及吃法
亚马逊鲇鱼:亚马逊鲇鱼介绍【图片及营养价值】
灰灰菜的食用:灰灰菜的功效与作用,营养成分及药用价值
无花果的功效与作用:无花果营养价值及食用方法
陆毅为什么选择鲍蕾:鲍蕾素颜照吓人(图)
鹰嘴豆怎么吃:鹰嘴豆营养价值简介及正确吃法分享
黄酒的功效与作用:黄酒营养价值和食用方法及禁忌
吃榴莲的好处功效与作用:水果之王榴莲营养价值
香菜怎么吃:推荐十种香菜吃法(营养及功效)
泰国斗鱼怎么养:泰国斗鱼的喂养方法及饲养细节
紫薯的功效与作用:食用紫薯的注意事项及紫薯营养价值
黑芝麻的功效与作用 黑芝麻的营养价值
鱼肝油的功效与作用:婴儿鱼肝油哪个牌子好
鲍蕾鲍莉姐妹嫁人姐姐嫁给陆毅:妹妹鲍莉嫁给了谁
墨鱼汤的做法:美味营养又好喝
什么海鱼最好吃 最好吃的海鱼 十大最好吃的海鱼盘点
猪血的营养价值及功效
赘婿鲍文翰第几集死的 楼舒婉为何救鲍文翰一命
意大利面可以做汤面吗:意大利面的营养价值及怎么做好吃
玫瑰花茶的功效与作用 玫瑰花茶的营养价值
蔓越莓的功效 蔓越莓的营养价值
赘婿鲍文翰第几集死的 楼舒婉为何救鲍文翰一命
油鱼冒充鳕鱼?教你鳕鱼和油鱼的区别方法!
渔民捕1028斤鳇鱼:鱼行老板出价28万元收购(图)
芒果干吃多了会怎么样:芒果干的营养价值及主要事项
鹅蛋的药用价值及功效:孕妇吃鹅蛋的4大好处
杏鲍菇功效及吃法大全 它比肉好吃且营养价值高
皇带鱼可以吃吗及和带鱼区别:巨型皇带鱼图片
激光去鱼尾纹适合的人群及其功效
世界上最丑的鱼鮟鱇鱼:雄鱼居然需要寄生雌鱼(图)
豇豆怎么读:豇豆营养价值,豇豆的功效与作用
百香果的功效:百香果的营养价值
鲍鱼的选购 鲍鱼的营养价值和食用方法
十大营养价值最高的水果排行:第一名都喜欢吃
鲍鱼的营养价值及功效
鲍毓明养女坚决否认恋爱关系 鲍毓明与涉事女孩通话录音曝光
不起眼的黄花菜竟有这样的功效:黄花菜营养价值