酸奶真的比牛奶好吗?能做酸奶的都是好牛奶
来源:雅秀咖 本文已影响1.89W人
来源:雅秀咖 本文已影响1.89W人
酸奶的种类、品牌太多了。那么酸奶应该如何挑选呢?含有几亿个益生菌的、添加了好几个菌种的、各种风味口感的……虽然都叫“酸奶”,但一时间真让人难以选择。此前在一场活动上,国家高级营养师蒋彤带领听讲的市民品尝各种酸奶,并通过实验揭示了挑选好酸奶的不少秘诀。
益生菌对肠胃有好处?绝大部分被胃酸杀掉了
为什么喝酸奶?大家给出的答案大同小异:含有益生菌,进入肠道促消化、促吸收。然而这是“真理”吗?蒋彤解释,不管我们吃什么东西,都要通过咀嚼、食管,先到达胃里。胃黏膜里盛着高浓度的胃酸,具有极强的腐蚀能力。除了消化食物以外,我们喝酸奶中的益生菌,还没到肠道,就被胃酸绝大部分都杀掉了。“‘出师未捷身先死,长使英雄泪满襟’,虽然益生菌对肠胃有好处,但它基本不能‘活’着走出你的胃。”
一瓶酸奶几亿个益生菌?肠道细菌总重约1.5公斤
不少酸奶的广告中都以含有几亿个益生菌来自我标榜,庞大的数字让人们产生了“膜拜”的情绪,“这么多菌,应该对健康有大帮助吧?”蒋彤告诉大家,其实此类宣传并不科学。除了胃酸的分解外,“事实上,每毫升大肠菌群中就有上千亿个细菌,而肠道里的细菌总重约1.5公斤。就算全部抵达肠道,区区几亿个益生菌与其相比实在是微乎其微。”此外,其实这类夸张的广告语模糊了一个事实:按照国家的规定,一毫升酸奶里益生菌含量不得小于100万个,那么100毫升就是1亿个,“根据标准的规定,含有几亿个益生菌是很常规的。”
专家提醒大家:好肠胃的标准是“食物吃得进,营养留得住,废物排得出”,“不要认为吃某种‘神奇’的东西就能解决一切问题。”蒋彤举例:比如某些减肥中心所谓的“灌肠疗法”其实就很不科学。“给肠子‘洗澡’看上去是清了宿便,实际上把整个肠道的菌群都破坏了。短期内体重是减轻了,紧接着各种各样的问题都会出现。”
酸奶真的比牛奶好吗?能做酸奶的都是好牛奶
酸奶促消化、益肠胃的“神奇”功能被破解了,那么酸奶真的存在牛奶不具备的优点吗?蒋彤告诉大家,是有的。首先,中国人出现乳糖不耐受的人群较多,“很多人喝了牛奶以后会出现腹泻等情况。”而酸奶在制作的过程中就会把三分之一的乳糖分解掉,从而减轻乳糖不耐受情况的发生。而且同时产生乳糖酶,则有利于消化、吸收功能的实现。
另外,酸奶的奶质普遍比普通牛奶要高。“原因在于酸奶制作过程中要进行活菌发酵,如果用来制作酸奶的牛奶中含有抗生素,则会把其中的益生菌都杀死,从而根本做不出酸奶。”因此,只要能做出酸奶的牛奶,基本上都是不含抗生素的。
如何用酸奶美白?自制酸奶面膜让你快速变白
酸奶什么时候喝最好:孕妇喝酸奶的好处
酸奶可以丰胸吗?最神奇的酸奶丰胸方法
酸奶有什么美容功效?酸奶面膜的作用
吃完草莓能喝牛奶吗:草莓牛奶的做法推荐
酸奶怎么喝能减肥:酸奶加点料竟然让清肠力MAX
酸奶的作用有哪些?喝酸奶的好处多
宝宝喝酸奶会腐蚀牙齿?喝酸奶的好处
孕妇喝酸奶好还是纯牛奶好?交替喝补钙效果更好
酸奶面膜怎么做?内服加外用让酸奶功效加倍
牛奶燕麦片能减肥吗:燕麦牛奶的家常做法
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别:喝全脂牛奶会胖吗
喝牛奶会上火吗?六种人千万不能喝牛奶
老酸奶能减肥吗:如何正确饮用老酸奶减肥?
牛奶虽好 但是这几种牛奶千万别给孩子喝
什么是氨基酸洗面奶:如何辨别真假氨基酸洗面奶
这样喝牛奶对不起牛 怎样喝牛奶钙吸收最好
孕妇能喝酸奶吗 孕妇喝酸奶的好处
鲜牛奶可以做酸奶吗 鲜牛奶怎么做酸奶
牛奶怎么洗脸才能美白:掌握牛奶洗脸的正确方法很关键
喝牛奶拉肚子:体内缺少一种消化牛奶的霉
酸奶好还是牛奶好 牛奶和酸奶营养价值大PK
安家江奶奶是谁 江奶奶扮演者奚美娟原来这么厉害!
牛奶减肥原理 牛奶什么时候喝最能发挥减肥功效?
牛奶和鸡蛋能一起吃吗:吃鸡蛋牛奶禁忌须知(全文)
孕妇晚上喝牛奶好吗:孕妇睡前喝牛奶好吗
牛奶面膜可以天天做吗:牛奶面膜怎么敷最有效
牛奶几十种妙用:牛奶用途都齐了赶紧收藏起来吧
喝牛奶会胖吗 多喝牛奶促进钙吸收更有助于减肥
神奇酸奶减肥法 哪些人不宜喝酸奶减肥
牛奶和酸奶什么时候喝减肥:餐前30分钟喝最减肥
香蕉酸奶减肥法介绍 香蕉酸奶能减肥吗香蕉和酸奶能一起吃吗香蕉酸奶怎么做好吃香蕉酸奶什么时候吃最好
酸奶比牛奶好吗
酸奶丰胸食谱:介绍喝酸奶丰胸的方法
木瓜牛奶怎么做?木瓜配牛奶神奇的美容养颜方法
喝酸奶功效:喝酸奶的9大养生功效
牛奶什么时候喝最好:孕妇喝牛奶的最佳时间
晚上喝牛奶会胖吗:喝牛奶的最佳时间和禁忌
酸奶面膜有什么作用?酸奶面膜的功效与作用
喝牛奶五大误区 牛奶越浓越有营养?
酸奶什么时候喝减肥:酸奶减肥方法及最佳时间