孕中晚期的营养配餐怎么搭配
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这些营养物质是从大自然孕育的各类天然食物当中获得的:包括谷类,薯类,蔬菜类,水果类,肉类,蛋类,奶类,豆类,豆制品,还有植物油和食盐等等。
大自然孕育的食物营养成分各异,这个世界上没有完美的食物,没有任何一种食物能够全面地提供给人体健康所需要的全部营养,就好像没有十全十美的人,人体营养的来源不能仅仅依赖少数的几种食物。
因此需要种类多样的食物相互搭配,取长补短,才能满足人体健康所需,才能满足孕期所需。
而现代营养学的精妙之处就在于对食物进行均衡搭配,营养均衡的膳食就是营养餐。遵循人体的营养需求,按照食物的营养特点,结合就餐者的日常饮食习惯,组合的饭菜搭配,这样的一个过程就叫做营养配餐。
一日三餐,首先,我们要明确人体营养的来源来自于哪几大类天然的食物,他们分别是谷类和薯类、蔬菜水果、肉蛋类、奶豆类以及油盐类。
谷类和薯类提供了人体所需要的主要的能量,包括一部分蛋白质含有丰富的膳食纤维和维生素类和矿物质;
还有蔬菜和水果:蔬菜,水果,提供了人体所需要的大量的维生素,矿物质和膳食纤维;
肉类和蛋类是人体优质蛋白,矿物质是指容性维生素的主要来源,其中肉类不仅包括畜肉类,禽肉类,也包括鱼虾类;
而奶豆类,则是人体的优质蛋白,钙主要的来源,它包括了奶类和豆制品两个大类;
油和盐,是我们一日三餐不可或缺的调味品。
那我们就按照这些食物大类当中,营养成分比较接近的原则,这么多大类的食物,可以把它们归纳成为五个系统,分别是谷薯类,蔬果类,肉蛋类,豆奶类和油盐类,我们可以用自己的五根手指来代表所讲到的这几大类食物。
1.大拇指:可以代表谷薯类,也就是日常三餐的主食。
搭配的原则:叫作粗细搭配,就是餐餐,争取能够有一些粗杂粮。
2.食指:可以代表蔬果类,就是蔬菜和水果。
搭配的原则:是深浅互补,尽量深色的蔬菜水果,也可以有一些浅色的。
3.中指:代表的是肉蛋类,包括了畜禽,肉类,鱼虾类。
搭配的原则:适可而止,虽然好吃,不可贪多,因为肉蛋类含有比较高的胆固醇,适可而止最好。
4.无名指:代表的是奶豆。
搭配原则:叫作不可或缺。我们今天总是记着吃肉,但总是忘记饮奶和吃豆制品,肉当中的含钙量很低,但是奶和豆制品当中的含钙量非常的丰富,所以不可或缺,指的就是奶类,豆制品不仅提供了人体健康所需要的一部分,优质蛋白,更重要的它是钙的膳食来源,对于维护骨骼和牙齿健康不可或缺。
5.小拇指:则代表了食用油和食盐。
搭配原则:也是四个字,要严格控制,因为今天的高血压,高血脂,糖尿病,很多的慢性疾病,都跟油盐摄入量严重超标有着密切的关系。
五指法搭配全日,均衡膳食,就是因为我们的每一根手指所代表的这一大类食材,他们能够提供的营养物质都是人体不可或缺的。所以,每天我们按照这五根手指所代表的食材组合我们的一日三餐。
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